Comment faire cuire de délicieux gâteaux de poisson au four

Côtelettes aux légumes marinés

Les gâteaux de poisson cuits au four sont un plat savoureux et sain. Il plaira aux adultes et aux enfants. Grâce à la cuisson sans friture ni huile, cet aliment convient aux personnes suivant un régime ou ayant un régime alimentaire sain. Plus sur la technologie de cuisson à la maison, les ingrédients, les calories, la sélection du poisson seront discutés plus tard.

Préparation à la cuisson

Poisson frais

De nombreuses variétés de poisson conviennent à la cuisine. L'essentiel est que le filet ne contienne pas d'os, de cartilage et d'autres déchets. Achetez surtout des filets ou des poissons de taille moyenne déjà coupés que vous devez auto-propre: couper la queue, la tête, les nageoires, les écailles, les organes internes, la crête, les os, le cartilage.

Le poisson de mer est préférable pour les côtelettes - il a moins d’os que le poisson de rivière (surtout les os carpe, crucian) Recommandé: sandretruite, saumon, saumon, merlu, goberge, carpe argentée, brochet morue.

Les filets doivent être passés dans un hachoir à viande, ajouter les ingrédients pour un goût riche, juteux, intégrité de la structure des côtelettes (selon la recette): œufs de poule, fromage, porc émincé, pommes de terre, citron, fromage cottage, oignons, épices, mayonnaise, crème fraîche, riz. Préparez des gâteaux de poisson à une température de 180 à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Faire des gâteaux de poisson est différent des gâteaux de viande. Après tout, le filet est plus tendre et moelleux. De l'origan, de la moutarde et du poivre moulu sont ajoutés à la viande hachée.

Délicieux Galettes De Poisson Pollock

Côtelettes de goberge

Les ingrédients
Portions: +8
  • goberge 800 g
  • oignons 1 pièces
  • ail 3 une dent.
  • oeuf de poule 2 pièces
  • la moutarde 1 à thé
  • assaisonnement pour poisson 1 à thé
  • le sel goûter
Calories et BJU par 100 g
Les calories 133 kcal
Protéines: 13 g
Les graisses: 5.8 g
Glucides: 7.7 g
Les marches
30 minutesVidéo
  • Moudre le filet de goberge dans un hachoir à viande avec les oignons et l'ail.
  • On met un peu la moutarde, salez, ajoutez l'assaisonnement.
  • Conduisez 2 œufs. Cuire au four à une température de 180 ° C pendant 20-25 minutes.
  • Servir sur la table avec n'importe quelle sauce crémeuse, saupoudrée d'herbes fraîches.

Comment faire des côtelettes de morue

Ingrédients
  • filet de morue - 400 g;
  • beurre - 50 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • l'origan;
  • carottes - 1 pc.
Comment faire cuire:
  1. Nous tordons le poisson, trois carottes sur une râpe.
  2. Ajouter les composants restants, former des escalopes.
  3. Cuire comme d'habitude: 20 minutes à 180-200 ° C Il s'avère délicieux et juteux.

Délicieux gâteaux de poisson de régime

Ingrédients
  • un demi-kilo de filet de poisson faible en gras (merlu, goberge);
  • carottes - 1 morceau;
  • oignons - 1 morceau;
  • flocons d'avoine - 100 grammes;
  • l'huile d'olive;
  • sel, poivre
Cuisson:
  1. Le poisson et les légumes sont nettoyés de tout ce qui est inutile, passé dans un hachoir à viande. De l'huile d'olive, du poivre, du sel et des céréales sont ajoutés à la viande hachée.
  2. La farce se mélange bien et infuse au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
  3. Nous formons des côtelettes, étalées sur une plaque à pâtisserie.
  4. Préchauffer le four à 180-200 ° C
  5. Cuire les galettes pendant 15 minutes.

L'essentiel est de ne pas trop cuire, pour ne pas devenir sec et dur.

Côtelettes rapides de brochet

Côtelettes de brochet

Ingrédients
  • 500 grammes de filet de brochet;
  • 2 oignons;
  • 1 carotte;
  • sel, poivre;
  • huile végétale;
  • du lait
  • miche de pain blanc.
Cuisson:
  1. Nous nettoyons le brochet et passons dans un hachoir à viande.
  2. Mélanger avec des oignons frits.
  3. Couper le pain, faire tremper dans du lait, ajouter à la masse totale. Le mélange est sel et poivre. Pétrir bien.
  4. La sauce est préparée comme suit: dans une poêle hachée, les carottes râpées à l’huile végétale. Ajouter la pâte de tomate.
  5. À partir de poisson haché, on forme des côtelettes sur une plaque à pâtisserie et on les enveloppe dans du papier d'aluminium. La température dans le four est de 180 ° C. Verser la sauce dans le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Les côtelettes sont juteuses et délicieuses.

Nous cuisinons les meilleurs gâteaux de poisson pour les enfants

Côtelettes pour les enfants

Il est important que les enfants préparent de délicieux gâteaux de poisson sans os.

Ingrédients
  • filet de merlu - 500 grammes;
  • pommes de terre - 3 morceaux;
  • sel, poivre;
  • l'huile d'olive;
  • les oignons.
Cuisson:
  1. Broyez les pommes de terre, les oignons et le poisson dans un hachoir à viande. Sel, poivre
  2. Nous suivons le scénario habituel. Nous formons des côtelettes, étalées sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive.
  3. Mettez au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Nous servons le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudré d'herbes fraîches.
Recette vidéo
Gâteaux de poisson pour les enfants

Recettes intéressantes et originales

Version classique

Ingrédients
  • filet de poisson - un demi-kilogramme;
  • une miche de pain blanc;
  • légumes verts frais;
  • ail, origan, assaisonnements - au goût.
Cuisson:
  1. Le bâton est trempé dans du lait ou de l'eau.
  2. Le filet est lavé et haché.
  3. Ensuite, tout est mélangé avec des assaisonnements, de l'ail.
  4. Côtelettes formées envoyé au four pendant 25 minutes pour une cuisson à 180 ° C.

Saumon haché

Viande de saumon

Ingrédients
  • filet de saumon - 700 grammes;
  • un citron;
  • fromage: 200 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • l'huile d'olive.
Cuisson:
  1. Le saumon peut être finement haché ou râpé dans un hachoir à viande.
  2. Râpez le fromage dans la viande hachée, émiettez les verts, ajoutez l'huile d'olive, le poivre, les épices, le sel.
  3. Cuire 15 minutes à 180 ° C
Galettes de saumon (saumon, truite) - Galettes de poisson hachées / Recette simple de régime délicieux PP

Sous le fromage

Ingrédients
  • 400 grammes de saumon;
  • 1 citron
  • 2 œufs de poule;
  • fromage à la crème - 200 g.
Cuisson:
  1. Hacher finement le saumon, presser le jus d'un citron.
  2. Incorporer 2 oeufs. Nous formons des côtelettes, mettre sur une plaque à pâtisserie.
  3. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé et cuire jusqu'à coloration dorée.

Avec de la mayonnaise

Mayonnaise

La mayonnaise rend les côtelettes juteuses, douces, aide à obtenir une croûte délicieuse.

Ingrédients
  • 600 grammes de filet de goberge ou de sandre;
  • mayonnaise - 2 c. l.
  • jus de citron;
  • oeufs - 2 pcs.
Cuisson:
  1. Passer le filet de la sandre dans un hachoir à viande.
  2. Ajouter les œufs de poule, les épices, le sel et 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
  3. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C.

Teneur en calories

Côtelettes de viande hachée - aliments diététiques. Ils sont faibles en gras et en calories et contiennent des substances bénéfiques pour le corps humain: acides gras, protéines, calcium, phosphore, iode, fer, vitamines et minéraux.

La teneur en calories de 100 grammes est de 104 calories, lipides - 3 grammes, protéines - 15 grammes.

Conseils utiles et informations intéressantes.

Gâteaux de poisson

  • Les produits frais constituent la base d'un plat délicieux. Il est donc recommandé d'utiliser du poisson acheté dans un magasin spécialisé, et non au bazar ou à la main. Il est conseillé de faire de la viande hachée avec des ingrédients frais.
  • Une autre règle importante est l'absence d'os et de cartilage dans la farce.
  • Les chefs professionnels conseillent d'ajouter l'ail et les assaisonnements au poisson émincé - de cette façon, vous pourrez supprimer un arôme de poisson peu agréable.
  • Pour rendre le plat tendre, ajoutez de l’olive ou du beurre.

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Au four, les côtelettes de poisson hachées sont préparées selon de nombreuses recettes et chaque plat est savoureux et sain.

L'auteur de l'article
Sokolova Svetlana
Je ne peux pas imaginer la vie sans voyager. Et sans caméra - nulle part (il y a beaucoup de travaux intéressants). Je préfère le tourisme actif sans forfaits ...
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