Que cuisiner avec du poulet - salades, snacks, soupes, plats principaux

Ailes de poulet frites

Le poulet est un produit alimentaire abordable, savoureux, nutritif et diététique.
Les plats de poulet à la maison sont savoureux et nutritifs. La vitesse de cuisson est également au-delà de la concurrence: la viande est cuite rapidement, cuite à l'étouffée, frite, cuite au four, elle devient tendre et juteuse.

Les plats de poulet les plus rapides et les plus délicieux

Des collations

Apéritifs de poulet

Les collations froides ont toujours été et seront une décoration de table. Le poulet est le produit à partir duquel vous pouvez créer et cuisiner une variété de plats qui surprendront et raviront les invités.

Roulés au fromage et aux herbes

Le fromage, qui fond lors de la cuisson, donne un goût et une tendresse piquants.

Les ingrédients
Portions: +10
  • filet de poulet 650 g
  • fromage (dur) 150 g
  • huile d'olive 2 Art. l
  • la moutarde 15 g
  • persil 1 poutre
  • ail 3 une dent.
  • poivre noir moulu ½ à thé
  • le sel ½ à thé
  • laitue pour la décoration
  • tomate pour la décoration
Calories et BJU par 100 g
Les calories 140 kcal
Protéines: 20.4 g
Les graisses: 5.7 g
Glucides: 3.5 g
Les marches
55 minutesVidéo
  • Rincer le filet, sécher avec des serviettes en papier.
  • Dissoudre chaque morceau dans le sens de la longueur en deux moitiés.
  • Les pièces résultantes sont soigneusement retirées.
  • Mettre dans un récipient, saupoudrer de sel, poivre.
  • Dans un autre bol, frottez le fromage, hachez les herbes, ajoutez l'ail haché et la moutarde. Mélanger tous les composants.
  • Arriver à la formation de rouleaux. Lubrifiez un morceau avec de l'huile, mettez la garniture, répartissez uniformément sur la surface de la viande.
  • Twist et placez soigneusement dans un récipient de cuisson, préalablement huilé.
  • Cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes.
  • Il est recommandé de ne pas toucher avant d'avoir complètement refroidi, afin de ne pas porter atteinte à l'intégrité des rouleaux.
  • Mettez les feuilles de laitue lavées et séchées sur le plat. Hacher finement la tomate. Mettre les petits pains sur le dessus et saupoudrer d'herbes hachées.

Rouleaux de poulet pita

Rouleaux de poulet pita

Snack insolite et savoureux. L'avantage du plat est la variété des garnitures. La base est le poulet et le fromage. D'autres composants peuvent être variés.

Ingrédients
  • filet - 270 g;
  • pain pita mince;
  • Carottes coréennes - 170 g;
  • fromage fondu - 70 g;
  • le poivre;
  • verts au choix;
  • le sel
Comment faire cuire:
  1. Graisser le pain pita avec du fromage à la crème.
  2. Faire bouillir le filet, coupé en petits morceaux.
  3. Mélangez la viande, les herbes hachées, les carottes en coréen. Assaisonner avec du sel et du poivre. Tout mélanger.
  4. Mettre la farce sur le pain pita graissé, répartir uniformément.
  5. Rouler dans un rouleau. Après quelques minutes, coupez avec un couteau tranchant.
  6. Mettez le plat avec les tranches.
  7. Les carottes coréennes peuvent être remplacées par des champignons ou des concombres frits.
Recette vidéo
Rouleau de lavash avec du poulet ou rouleau de poulet

Sacs de poulet

Une collation originale et mystérieuse, à la vue de laquelle on veut mordre un morceau pour découvrir ce qu’il contient. Intriguez les invités avec un tel plat!

Crêpes Ingrédients:
  • un oeuf;
  • lait - 240 ml;
  • l'aneth;
  • farine - 120 g;
  • sucre - 15 g;
  • le sel;
  • fromage à pâte dure - 70 g;
  • huile végétale - 25 ml.
Ingrédients pour le remplissage:
  • filet de poulet - 250 g;
  • oignon;
  • champignons - 140 g;
  • plumes d'oignons verts.
Cuisson:
  1. Pétrir pâte à crêpes. Dans un récipient, mélanger le lait, le sel, le sucre et l'œuf. Mélangez bien.Ajouter la farine par morceaux, pétrir la pâte.
  2. Râpez le fromage dans le mélange fini, ajoutez les herbes hachées, l'huile végétale. Mélangez.
  3. Cuire des crêpes.
  4. Pelez les oignons, coupez-les et passivement dans l'huile végétale.
  5. Ajouter la viande de poulet hachée, saler, saupoudrer de poivre et continuer à frire.
  6. Faire frire les champignons finement hachés séparément. Ajouter à la viande. Le remplissage est prêt.
  7. Procéder à la formation des sacs: mettre une pâte au milieu de la crêpe, ramasser doucement les bords, panser avec une plume d'oignon vert. Le sac est prêt.

Salades

Salade De Poulet

Le poulet et les salades sont délicieux et nutritifs. Grâce à l’excellente combinaison du goût de la viande et de divers produits, les recettes sont nombreuses.

César

Le nom de la salade a été reçu non pas en l'honneur du commandant romain, mais en l'honneur de son inventeur, César Cardini.

Ingrédients
  • longe - 430 g;
  • Chou de Beijing - tête de chou;
  • tomates (de préférence cerises) - 8-10 pcs .;
  • Fromage parmesan - 120 g;
  • pain (blanc) - 270 g;
  • le poivre;
  • l'ail - un couple de gousses;
  • huile d'olive - 25 ml;
  • le sel
Ingrédients de la sauce:
  • huile d'olive - 55 ml;
  • moutarde - 15 g;
  • ail - gousse;
  • jus d'un demi citron;
  • le sel
Cuisson:
  1. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients, hacher finement l’ail et bien mélanger.
  2. Rincez la viande, coupez-la en morceaux, salez, saupoudrez de poivre et faites frire jusqu'à cuisson complète. Après refroidissement, couper en tranches de 2 cm de long.
  3. La préparation de la salade commence par les craquelins. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez en acheter des tout prêts. Couper le pain sous forme de cubes de 1x1 cm. Broyer l'ail avec le pressoir, mélanger à l'huile d'olive. Remplissez les biscuits avec le mélange obtenu et mélangez pour bien saturer. Placez sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four.
  4. Lavez et séchez le chou. Grande coupe.
  5. Laver les tomates, les couper en quartiers.
  6. Fromage coupé en fines assiettes en forme de carrés. Petit secret: pour obtenir des plastiques minces, un couteau est utilisé pour éplucher des légumes.
  7. Mettez tous les ingrédients sur le plat dans l'ordre suivant: chou, poulet, fromage, craquelins, tomates. Verser sur la sauce. Vous pouvez servir tout de suite.
Salade César au Poulet - recette avec sauce classique

Salade De Shanghai

Pour un plat avec un tel nom exotique, vous aurez besoin de produits ordinaires.

Ingrédients
  • poulet (facultatif: bouilli, frit, fumé) - 350 g;
  • champignons - 270 g;
  • olives - 70 g;
  • ananas - 230 g;
  • maïs - 140 g;
  • mayonnaise - 70 g;
  • huile de passivation;
  • jus de citron (au goût);
  • le sel
Cuisson:
  1. Laver les champignons, les couper en cubes, les faire frire.
  2. Couper les olives en forme d'anneaux.
  3. Couper le poulet, les ananas en cubes, ajouter les champignons, le maïs et les olives.
  4. Assaisonner avec de la mayonnaise, saupoudrer de jus de citron, saler au besoin.
  5. Mélangez, décorez avec des herbes.

Premiers cours

Soupe au poulet

Qui va refuser parfumé bouillon de poulet? En plus du bouillon de poulet, vous pouvez faire de merveilleuses soupes. Si les morceaux de filet ont servi à la préparation d’apéritifs et de salades, la partie du cadre convient parfaitement aux entrées.

Soupe à la purée de fromage

Soupe délicate et aromatique avec craquelins.

Ingrédients
  • poulet - 170 g;
  • fromage fondu - 80 g;
  • les carottes;
  • oignon;
  • la pomme de terre;
  • ail - gousse;
  • le sel;
  • le persil;
  • craquelins.
Cuisson:
  1. Faire bouillir le poulet. Si c'est sur l'os - Rob. Dés
  2. Pelez les légumes. Hachez les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail finement haché.
  3. Dans le bouillon, mettez du fromage, des pommes de terre, des oignons avec des carottes et de l'ail. Saler. Cuire jusqu'à tendreté.
  4. Battre la soupe avec un mixeur.
  5. Verser dans des assiettes, mettre des morceaux de poulet, des craquelins.
  6. Garnir de verdure.
Recette vidéo
Recette de soupe au fromage à la crème. Soupe Poulet Au Fromage

Soupe diététique

Parfait pour même les petits enfants.

Ingrédients
  • viande - 170 g;
  • des pommes de terre
  • les carottes;
  • oignon;
  • oeuf de caille - 6-7 pcs .;
  • le sel
Cuisson:
  1. Faire bouillir le bouillon. Saler.
  2. Pelez les légumes. Hachez finement l'oignon. Pommes de terre et carottes en morceaux arbitraires. Verser dans le bouillon, cuire pendant 15-20 minutes.
  3. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en deux.
  4. Verser la soupe dans des assiettes et pondre.
  5. Décorer de légumes verts.

Deuxième cours

Spaghetti au poulet

Les deuxièmes plats de poulet se sont toujours distingués par la rapidité de préparation et le goût incroyable.

Poulet Au Vin Blanc

La viande est tendre avec un goût délicat et agréable.

Ingrédients
  • poulet - 650 g;
  • oignon;
  • le sel;
  • huile - 35 ml;
  • vin blanc - 70 ml;
  • poivre
Cuisson:
  1. Poulet coupé en morceaux arbitraires. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, passate.
  3. Ajoutez de la viande. Une fois dorés, versez le vin et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
  4. Garnir de verdure avant de servir. Les pommes de terre, le riz, le boulgour conviennent parfaitement.
Poulet au vin blanc de style thaïlandais

Poulet au four avec pommes de terre

Une option rapide et excellente pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients
  • filet de poulet - 750 g;
  • pommes de terre - 1,2 kg;
  • oignon;
  • le sel;
  • huile végétale - 70 ml;
  • le poivre;
  • curry.
Cuisson:
  1. Couper le filet en morceaux. Salez, saupoudrez de poivre, de curry.
  2. Mettre sur une plaque à pâtisserie, verser une partie de l'huile, mélanger.
  3. Pelez les légumes. Hacher grossièrement la pomme de terre, l'oignon en demi-rondelles. Saler.
  4. Mettez dans la viande, versez l'huile, mélangez.
  5. Cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes.
  6. Décorer de légumes verts avant utilisation.

Recettes intéressantes et originales

Cuisses de poulet frit

La viande de poulet est si polyvalente que vous êtes émerveillé par les nombreuses recettes de préparation.

Nuggets

Pourquoi courir chez les fast-foods pour déguster des nuggets de poulet quand ils sont faciles et rapides à cuisiner à la maison?

Ingrédients
  • filet de carcasse - 750 g;
  • le sel;
  • chapelure - 75 g;
  • le poivre;
  • curry;
  • un oeuf;
  • huile de friture - 120 ml;
  • ail - un couple de gousses.
Cuisson:
  1. Couper le filet en tranches de 3x3 cm et saupoudrer de poivre, de sel et de cari. Ajouter l'ail finement haché. Mélangez. Laisser mariner quelques heures.
  2. Dans un autre bol, battre l'oeuf.
  3. Versez l'huile dans une poêle à frire et faites chauffer. Si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, la viande en est saturée. Pour vérifier, mettez un petit morceau dans l'huile, elle devrait commencer à frire.
  4. Faire tremper les tranches de filet dans un œuf, les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Placez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  6. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Recette vidéo
Nuggets de poulet au fromage et sauce épicée.

Côtelettes hachées

Grande variation côtelettes classiques.

Ingrédients
  • filet - 570 g;
  • un oeuf;
  • le sel;
  • fromage à pâte dure - 120 g;
  • le poivre;
  • semoule - 65 g;
  • huile végétale - 85 ml;
  • l'aneth
Comment faire cuire:
  1. Hacher finement la viande. Vous pouvez tordre dans un hachoir à viande à travers un grand maillage.
  2. Ajoutez l'oeuf, le fromage râpé, l'aneth haché. Grâce à la semoule, ils seront plus magnifiques. S'il n'y a pas de semoule, elle peut être remplacée par de la farine. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélangez. La cohérence - comme la crème sure.
  3. Verser l'huile dans une casserole, chauffer. Étaler le mélange avec une cuillère et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Si vous ajoutez des piments kappi finement hachés, ils deviendront non seulement délicieux, mais aussi beaux.

Les avantages et les inconvénients de la viande de poulet

Poulet au brocoli

Avantage

  • Il contient beaucoup de protéines, qui sont la pierre angulaire du corps.
  • Produit hypocalorique, vous permet d’utiliser des aliments diététiques.
  • Beaucoup de potassium affecte avantageusement le travail du coeur.
  • Contient du phosphore, des vitamines A, E, du groupe B, un effet positif sur l’état des cheveux, des ongles, de la peau.
  • Augmente l'immunité.
  • Favorise le fonctionnement normal du système nerveux.
  • Il est utilisé pour la prévention de l'athérosclérose, normalise la pression artérielle.

Dommage

  • Seule la peau est nocive, elle contient beaucoup de cholestérol. Avant utilisation, il est préférable de l'enlever.
  • Les poules de production industrielle non contrôlée, nourries avec des aliments spéciaux contenant des antibiotiques, des hormones, sont nocives.

Préparation à la cuisson

Poulet frit

La technologie pour préparer la cuisine est assez simple:

  1. Rincer la viande, enlever la peau.
  2. Boucher en séparant les carcasses de certains plats.
  3. Pour faire cuire la viande plus rapidement et devenir juteuse, il est recommandé de la faire mariner dans du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix.
  4. Certaines recettes comprennent le marinage dans le vin, le jus de tomate et la sauce soja.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

La viande de poulet est reconnue comme un produit diététique en raison de sa faible teneur en calories - 167 kcal pour 100 grammes, d'une grande quantité de protéines - 29% et d'un manque complet de glucides. La graisse contient 11%.

Conseils utiles et informations intéressantes.

Cuisses de poulet

  1. Pour un maximum d'avantages, choisissez un poulet domestique.
  2. Il est recommandé de manger sous forme bouillie.
  3. L'épice préférée du poulet est le curry, vous pouvez l'ajouter aux premier et deuxième plats.
  4. La mayonnaise dans les salades peut être remplacée par la sauce à la moutarde à la crème sure.

Informations sur les poulets:

  • Le berceau de l'oiseau - Asie
  • D'abord apprivoisé en Ethiopie.
  • La qualité des œufs ne dépend pas de la couleur de la coquille. Par conséquent, ne poursuivez pas les œufs jaunes ou blancs.
  • La taille des œufs dépend de la race.

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Toutes ces recettes sont classiques, mais le poulet va bien avec d'autres produits, vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité.

L'auteur de l'article
Sokolova Svetlana
Je ne peux pas imaginer la vie sans voyager. Et sans caméra - nulle part (il y a beaucoup de travaux intéressants). Je préfère le tourisme actif sans forfaits ...
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