Comment faire cuire la compote de pommes à la maison

Le mot "compote" a été utilisé pour la première fois en France. Dans notre région, cette délicieuse boisson avait un nom légèrement différent: le bouillon. Au fil du temps, c'est le terme français qui a pris racine, probablement en raison de la facilité de prononciation.

Les compotes sont cuites à partir de différents fruits, cela dépend de la saison. La compote de pomme est l'un des aliments les plus appréciés et les plus répandus. Des boissons fraîches et vitaminées peuvent être brassées même au printemps, ce qui est important à cette période de l'année.

La compote de pomme a beaucoup de propriétés utiles: vitamines des groupes C, B, E et oligo-éléments nécessaires à la santé: phosphore, iode, magnésium, calcium, potassium et autres.

Technologie de cuisson

Pour cuisiner la compote de pommes à la maison, préparez les plats et les ingrédients. Il sera nécessaire:

1. Grande casserole.
2. Planche à découper.
3. Couteau à peler les légumes.
4. Tamiser ou repasser de la gaze propre.
5. Fruits mûrs.
6. Sucre ou miel
7. De l'eau et des épices au goût.

Processus technologique:

1. Lavez les fruits d'abord. Ensuite, retirez le noyau, coupé en tranches.
2. Pour empêcher les pommes de noircir pendant la cuisson, elles sont d'abord plongées dans de l'eau d'acide citrique froide et acidifiée.
3. Après avoir préparé le sirop. Jus de citron, sucre, épices sont ajoutés à l'eau bouillante. Garder à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, filtrer le sirop et y immerger les fruits, ne pas faire bouillir plus de 5 minutes.

Si les variétés à croissance rapide, par exemple une Antonovka ou un fruit mûr, les pommes n'ont pas besoin d'être cuites. Ils tombent dans un sirop bouilli, couvrent d’un couvercle et y restent jusqu’à refroidissement complet.

Si des fruits secs sont utilisés dans la préparation, ils sont bien lavés et trempés dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Après cela, plongez dans du sirop bouillant et laissez cuire environ 15 minutes.

Compote classique de pommes fraîches Vitamin

La compote de fruits frais contient de nombreuses vitamines et nutriments.

• Les pommes choisissent dur et mûr. Laver, couper en deux, nettoyer le noyau. Ne pas enlever la peau, il est nécessaire pour un arôme agréable.
• Divisez chaque moitié en 4-5 tranches, versez de l'eau froide, ajoutez le jus de citron et mettez à cuire.
• Quand le liquide bout, ajoutez le sucre et mélangez.
• Retirer du feu, laisser refroidir.
• Avant de servir dans un verre avec un verre, vous pouvez mettre une feuille de menthe. Il va décorer et rafraîchir agréablement.

Compotes de pommes séchées

La valeur des pommes est qu'elles peuvent être séchées pour l'hiver. À partir de fruits secs, le goût de la compote est vif et l'arôme est saturé. Ces boissons sont servies chaudes pour se réchauffer lors d'une soirée fraîche. J'offre plusieurs recettes de compotes de pommes séchées.

Recette Fraise

• 300 g de pommes séchées;
• 200 g de fraises séchées;
• 2 l d'eau;
• 200 g de sucre.

1. Lavez les fruits secs à l'eau froide.
2. Verser les pommes avec de l'eau, mettre à cuire.
3. Après ébullition, réduire le feu, ajouter le sucre, mélanger.
4. Lorsque les fruits sont à moitié ramollis, ajoutez des fraises.
5. Faire bouillir pendant quelques minutes et retirer du feu.
6. Servir avec des baies bouillies dedans.

Boisson aux pommes séchées et à la cannelle (option vin chaud)

• 400 g de pommes séchées;
• 100 g de raisins secs dénoyautés;
• 200 g de sucre (de préférence brun);
• 2 l d'eau;
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de girofle;
• 50 ml de cognac (facultatif).

1. Rincer les raisins secs et les pommes à l'eau froide.
2. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez à bouillir.
3. À ébullition, réduire le feu, ajouter la cannelle et deux gousses de girofle.
4. Après 20 minutes d'ébullition, verser le sucre, mélanger et retirer du feu.
5. Vous pouvez le boire comme une compote ordinaire ou ajouter 1 cuillère à soupe au verre. l cognac et profiter une sorte de vin chaud.

Comment cuisiner une compote saine pour un enfant

À partir de 6 mois, les bébés peuvent recevoir une compote de pommes. Il sature le corps du bébé en vitamines. Ceci est particulièrement important pour les enfants nourris avec une nutrition artificielle. En outre, il va grimper et lorsque l'enfant a besoin d'un verre copieux - température corporelle élevée, chaleur estivale, déshydratation.

Rappelez-vous! Les compotes pour jeunes enfants peuvent être préparées à partir de pommes fraîches et séchées de 6 et 9 mois, respectivement. Lorsque l'enfant s'y habitue, vous pouvez ajouter progressivement un fruit de plus.

Ordonnance pour un bébé à partir de six mois

• pommes - 1 pc .;
• eau filtrée - 200 ml.

1. Lavez les fruits, retirez le noyau. Couper en petits morceaux, ajouter de l'eau, amener à ébullition.
2. Eteignez le feu, attendez 1 heure.
3. La souche et vous pouvez donner au bébé.

Ordonnance pour les enfants de neuf mois

• pommes séchées - 20 g;
• raisins secs - 20 g;
• eau filtrée - 250 ml.

1. Pré-tremper les pommes pour gonfler.
2. Ensuite, rincez-les bien, versez-y de l'eau bouillante.
3. Ajouter les raisins secs, cuire environ 20 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.

La meilleure recette de compote de pommes pour l'hiver

S'engager dans la mise en conserve pour l'hiver n'est pas seulement agréable, mais aussi utile. En ayant dans le garde-manger plusieurs boîtes de compote délicieuse aux arômes d'été, vous surprendrez les invités et ravirez les foyers par une froide journée d'hiver.

Recette pour les tranches d'hiver

• 0,5 kg de pommes;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau;
• tranche de citron.

1. Préparez un pot de 3 L (stérilisez).
2. Mettez de l'eau bouillante, pelez les pommes du cœur, coupez en tranches, mettez dans un bocal.
3. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
4. Versez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre, laissez cuire encore quelques minutes.
5. Vers le fruit, jeter une tranche de citron et verser le sirop bouillant.
6. À la dernière étape, relevez le couvercle du pot. Tourner à l'envers, couvrir avec quelque chose de chaud. Lorsque la compote est complètement refroidie, vous pouvez la transporter dans la cave pour la stocker.

Compote d'hiver avec prune de cerise

• 6-8 pommes moyennes;
• 2 l d'eau;
• 300 g de sucre;
• une poignée de prune de cerise.

1. Lavez les pommes, retirez la tige, mettez dans un bocal.
2. Porter l'eau à ébullition, verser des fruits.
3. Couvrir, laisser infuser pendant 20-30 minutes. Répétez la procédure 2 fois.
4. Égoutter, ajouter du sucre, rallumer le feu.
5. Vers les pommes, déposez la prune de cerise et versez le tout avec du sirop bouillant. Fermez le couvercle. Retourner et couvrir avec une couverture.

Un avantage considérable de cette recette est qu'en hiver, vous recevrez non seulement une délicieuse boisson, mais également des pommes douces pour le dessert à la table de fête.

Compote de pommes assortie avec d'autres fruits

Tous les plats de pommes ont un goût très délicat et discret. Pour cette raison, presque tous les fruits et baies peuvent être combinés avec eux. Seuls les ingrédients supplémentaires varient. Je considérerai une recette universelle pour la compote assortie.

• 300 g de pommes mûres fraîches;
• 200 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau;
• 300 g de fruits ou de baies;
• menthe, cannelle, clou de girofle, vanille, zeste de citron, orange, gingembre - facultatif.

1. Avant la cuisson, lavez et épongez les fruits.
2. Si vous utilisez de petites baies, les pommes doivent être coupées en petits morceaux.
3. Pour garder les fruits en bonne santé, retirez la casserole du feu immédiatement après l’eau bouillante. Ensuite, laissez infuser.
4. Ajoutez des épices à la dernière étape de la cuisson.

Teneur en calories

La teneur en calories d'une boisson aux fruits frais avec du sucre est en moyenne de 93 kcal pour 100 ml. Il augmente avec la quantité de saccharose ajoutée. Sans sucre de pommes fraîches - 56 kcal pour 100 ml. Sans sucre, mais à partir de fruits secs - 32 kcal pour 100 ml.

☞ Valeur nutritive et énergétique de la compote de pomme dans 1 litre

Conseils utiles

Chaque femme au foyer sait cuisiner la compote de pommes. Ce n’est que très souvent que les fruits sont bouillis, que la boisson se trouble ou que le goût est inexpressif. Pour éviter cela, considérez les petites astuces suivantes.

1. Le meilleur goût est donné par les pommes aigre-douce.
2. Les fruits choisissent des fruits solides, mais mûrs. Les moelleux pendant la cuisson se transforment en purée de pommes de terre, tandis que les verts n'ont pas d'arôme et de goût riches.
3. Apple n'a pas besoin d'être écorché. Il remplit la boisson avec une masse de vitamines saines.
4. Pour préserver les vitamines et les minéraux, éteignez le feu immédiatement après avoir fait bouillir le liquide. Enveloppez ensuite la casserole avec une serviette et laissez infuser.
5. Cuire les pommes qui sont trop dures et dures pendant environ 20 minutes.
6. Mettez les épices à la fin de la préparation pour qu'elles ne perdent pas de saveur pendant la cuisson.
7. Vous pouvez ajouter du sucre brun ou de canne à la compote de pomme. Le goût va changer.
8. Le miel ne peut être ajouté qu'après avoir refroidi la boisson.
9. Pour éviter que les tranches de pommes ne noircissent, plongez-les dans de l'eau froide salée ou acidifiée.

Les avantages et les inconvénients de la compote de pomme

• Les avantages de la compote de pomme s'expliquent par la quantité de vitamines et de minéraux. Les nutritionnistes ont calculé que la consommation de 4 à 5 pommes par jour peut complètement reconstituer l'apport quotidien en fer dans l'organisme.
• Une boisson pour le tube digestif est utile car elle élimine les toxines du corps.
• La compote de pommes est bonne pour les jeunes enfants. Les pommes étant considérées comme des fruits hypoallergéniques, elles sont souvent utilisées dans la production d'aliments pour bébés. Les boissons qu'ils contiennent sont sans danger pour les personnes allergiques.
• La compote de pomme ne peut nuire que dans certains cas. Par exemple, si vous ajoutez trop de sucre à cela. Alors, c'est un danger pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète. S'il y a une augmentation de l'acidité de l'estomac, n'ajoutez pas de fruits acides ni de baies. La compote de pommes séchées ayant des propriétés laxatives, elle se boit par petites portions.
• Il convient de rappeler que les avantages de la boisson ne peuvent être affirmés que si elle est préparée à partir de fruits non transformés et respectueux de l'environnement.

La compote de pomme est une excellente alternative aux boissons gazeuses et en poudre. Son goût peut être si diversifié que même en buvant quotidiennement, il ne s'ennuie pas. La boisson a des propriétés rafraîchissantes, excellente désaltère.

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Une boisson à base de pommes séchées renforce le système immunitaire, élimine les toxines nocives du corps et le soutient en hiver et au printemps, en cas de manque de vitamines. Bien sûr, la préparation de la boisson est simple et son coût vous permet de l'apprécier au moins tous les jours.