Comment faire cuire un merlu au four - 5 recettes pas à pas

Merlu cuit au four

Les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter les bienfaits des poissons de mer. Ils recommandent donc de les consommer au moins deux fois par semaine. Dans l'article, j'examinerai les délicieuses recettes de merlu cuites au four, qui diversifient le menu et modifient en partie l'idée de cuisson des plats de poisson.

Recette de merlu savoureuse et juteuse au four en papillote

Poisson au four

Le merlu n'est pas tout à fait approprié pour la friture, car il devient sec et perd son goût en raison de sa faible teneur en graisse. Mais la cuisson est une option idéale. Cuire au four avec du papier d'aluminium aidera à préserver la jutosité.

Les ingrédients
Portions: +6
  • merlu 600 g
  • les carottes 2 pièces
  • oignons 2 pièces
  • mayonnaise 100 g
  • ketchup 100 g
  • le sel ½ à thé
  • épices préférées goûter
  • huile végétale pour la friture
Calories et BJU par 100 g
Les calories 212 kcal
Protéines: 11.2 g
Les graisses: 17.9 g
Glucides: 2 g
Les marches
50 minutesVidéo
  • Trois carottes sur une râpe, hacher finement l'oignon, mettre dans une casserole, faire revenir à l'huile végétale.
  • Nous mélangeons le ketchup et la mayonnaise, lavons le poisson, frictionnons avec des épices, du sel, étalons sur du papier d'aluminium. Nous mettons des légumes frits et de la sauce cuite (du ketchup et de la mayonnaise) sur le dessus.
  • Envoyé au four pendant 40 minutes. La température est de 180 degrés.

Servir un poisson juteux avec du riz, des pommes de terre ou une salade de légumes.

Merlu aux pommes de terre et légumes

Ingrédients
  • merlu - 2 pcs .;
  • pomme de terre - 6 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • mozzarella - 60 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • aneth - une brindille;
  • jus de citron - 1 c. l.
  • huile végétale.
Comment faire cuire:
  1. Mes poissons, laissez-le sécher un peu, coupez le long, retirez la crête.
  2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cercles. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale, mettez les pommes de terre en 4 rangées, poivre, sel.
  3. Assaisonnez le merlu avec du jus de citron, étalez-le sur la peau d'un oreiller de pommes de terre afin que les légumes aient le maximum de saveur de poisson.
  4. Frotter la mozzarella sur une râpe moyenne, hacher finement l'aneth, mélanger les composants. Coupez les rondelles d'oignon et étalez le long du poisson un peu de sel.
  5. Sur le dessus, déposez à nouveau la couche de pommes de terre, sel, poivre. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium et mettons le tout au four pendant 40 minutes. La température est de 160 degrés.
  6. Au bout de 40 minutes, retirez du four, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes, et renvoyez-le pendant 10 minutes pour obtenir une délicieuse croûte de fromage. Vous pouvez décorer avec des tomates fraîches.
Merlu cuit au four avec des légumes. Goût magique avec un minimum d'effort

Comment cuire des carcasses de merlu entières

Selon cette recette, le poisson est cuit sur une plaque à pâtisserie sans feuille, mais conserve sa jutosité et son goût. Le citron donne une touche spéciale et ce n’est pas seulement de l’aigreur, mais aussi une belle croûte.

Ingrédients
  • merlu - 3 carcasses;
  • citron - 1 pc .;
  • sel, poivre noir moulu;
  • épices préférées;
  • la mayonnaise;
  • huile végétale.
Cuisson:
  1. Nous nettoyons le merlu des ailerons et de tout l'excédent, nous le lavons et nous commençons à mariner. Pour la marinade, nous prenons de la mayonnaise et y ajoutons des épices. Le mélange résultant frotte le poisson.
  2. Coupez le citron en cercles, divisez-les en deux. Nous mettons quelques tranches dans le poisson, quelques tranches sur les carcasses. Laisser mariner 15 minutes.
  3. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et posons les carcasses marinées dessus. Nous envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
  4. Nous mettons le four en mode gril pour rendre le plat brun. 5 minutes suffisent.
  5. Avant de servir, décorer avec des concombres frais, des tomates et des légumes bien-aimés.
Recette vidéo
Ce n’est jamais mieux! Collez dans le papier au four! Au citron, aux épices, au beurre. Poisson au four

Plats de merlu intéressants et originaux

Recette de crème sure

Ingrédients
  • 600 g de merlu;
  • 210 g de crème sure;
  • 2 oignons;
  • 60 g de farine;
  • 45 g de margarine;
  • poivre, sel
Cuisson:
  1. Répartissez le poisson en portions, salez et poivrez, laissez-le sur la table pendant 15 minutes, laissez-le légèrement mariner.
  2. Rouler chaque morceau dans la farine et faire revenir les deux côtés sur la margarine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, transférer sous une forme tachée de margarine.
  3. Faire sauter l'oignon finement haché et le déposer sur le merlu. Nous versons ces composants sur la crème sure, le sel.
  4. Nous avons mis au four pendant 17-20 minutes à une température de 200 degrés.
  5. Il est préférable de servir ce plat incroyable avec des légumes frais ou des pommes de terre frites à l'huile.

Recette aux noix et fruits secs

Filet de merlu aux noix et fruits secs

Ingrédients
  • 800 g de merlu;
  • 50 g de raisins secs;
  • 70 g d'huile végétale;
  • 100 g d'amandes et de noix;
  • 500 g de tomates;
  • sel, poivre;
  • les verts.
Cuisson:
  1. Nous nettoyons le merlu et coupons en morceaux de taille moyenne, parsemons d'épices.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale, faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles trouvent une croûte légère et légère.
  3. Nous passons à une forme huilée. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
  4. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, laissez reposer pendant plusieurs minutes. Rincez à l'eau froide, retirez la peau, coupez-la en petits cubes.
  5. On étale les tomates dans une poêle et on les laisse mijoter jusqu'à ce qu'elles acquièrent l'état de purée. Saler et poivrer la récolte de tomates.
  6. Faire frire les raisins secs et les amandes, hacher les noix.
  7. Nous répandons le merlu dans une assiette, versons la sauce tomate, saupoudrons de fruits secs et de noix, décorer d'herbes.

Technologie de cuisson

Poisson frais

Vous pouvez faire cuire du merlu à la maison dans de la crème sure, en sauce, avec des légumes ou du fromage. Le poisson cuit au four est juteux et tendre, si vous envisagez de cuire au four. Les plats de poisson sont préparés rapidement, aussi n'y ajoutez pas d'aliments qui nécessitent un traitement thermique prolongé.

Le merlu est habituellement cuit au four à une température de 200 degrés pendant environ 20 minutes. Créer de délicieux et déjeuner original possible pendant une heure.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Dans un merlu cuit au four, seulement 98,77 kcal pour 100 grammes, 17,2 g de protéines, 2,84 g de matières grasses et 0,46 g de glucides. La protéine est facilement digérée. La viande de ce poisson contient: vitamines A, C, E, groupe B, cuivre, magnésium, phosphore, iode, sodium, potassium, calcium, soufre, fer, fluor, zinc et manganèse.

Les avantages et les inconvénients de la viande de merlu

Poisson avec des légumes

Hyuk convient aux diabétiques qui surveillent leur poids. Le poisson est pauvre en calories, il est donc considéré comme un produit diététique qui empêche les graisses de s'accumuler dans le corps. Le complexe de vitamines et de minéraux que l'on trouve dans la viande aide à équilibrer le régime alimentaire.

Il a été cliniquement prouvé que le caviar de merlu est le leader du contenu en acides polyinsaturés OMEGA-3, utiles pour le système nerveux et la prévention de l'hypertension. La viande convient également à ceux qui ont des problèmes de glande thyroïde, car elle contient de l'iode.

L'essentiel est de ne pas oublier le sens des proportions. La merlu contient beaucoup de fer, ce qui peut causer de la constipation. Il devrait être prudent pour les personnes ayant un équilibre acide-base altéré, une allergie aux fruits de mer et une intolérance aux protéines.

Une caractéristique du merlu est sa tendance à accumuler des métaux lourds et du mercure. Il est donc important de savoir où il est capturé.

Lors de l'achat de carcasses congelées, vérifiez qu'il n'y a pas de stabilisants dans la composition. Ces substances aident à conserver la forme du produit, mais en grande quantité, nuisent à la santé.

Conseils utiles

Poisson pois

Dans les magasins, des carcasses de merlu confectionnées ou sans tête sont à vendre. Les conseils suivants vous aideront à choisir le bon produit pour vos délicieux repas.

  • Faites attention à la couleur: la viande de merlu devrait être de couleur beige clair avec une teinte rose pâle ou violette.
  • Si vous achetez un produit congelé, inspectez la glace: de manière optimale si la croûte de glace est de faible épaisseur.
  • Choisissez des carcasses de taille moyenne.
  • Si vous choisissez une carcasse avec votre tête, regardez les yeux et les branchies. Les yeux ne doivent pas être nuageux et les ouïes doivent aller très loin.

Vous pouvez faire cuire un délicieux merlu si vous utilisez les bonnes épices. Choisissez des mélanges spéciaux pour les plats de poisson ou n'ajoutez pas plus d'une ou deux épices pour préserver le goût de la viande.

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Le poisson dans l'alimentation humaine ne perd pas sa pertinence. J'ai passé en revue certaines des recettes de merlu les plus simples, les plus rapides, mais les plus délicieuses, qui peuvent figurer dans votre livre de recettes.

L'auteur de l'article
Sokolova Svetlana
Je ne peux pas imaginer la vie sans voyager. Et sans caméra - nulle part (il y a beaucoup de travaux intéressants). Je préfère le tourisme actif sans forfaits ...
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