Oie au four au four - recettes avec compote de pommes, à la bière, dans la manche

Soupe D'Oie Fumé

L'oie cuite au four est un plat délicieux qui n'est pas du tout difficile à cuisiner. Vos invités l'apprécieront sans aucun doute, car une viande d'oie bien cuite est juteuse et tendre. Vous apprendrez à cuisiner l'oie au four de différentes manières à partir de mon article.

4 recettes de cuisine aux oies les plus délicieuses au four

Oie à la compote de pommes

Je vais vous dire comment faire cuire l'oie avec la compote de pommes. Cette recette m'a été racontée par un ami de Suède. Le plat offre la combinaison parfaite de viande savoureuse, pomme de terre frite et purée de pommes de terre de des pommes. Ça m'a plu. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

Les ingrédients
Portions: +6
  • carcasse d'oie 1 pièces
  • des pommes de terre 2 kg
  • des pommes 6 pièces
  • oignons 3 pièces
  • citron ½ pièces
  • vin sherry 250 ml
  • huile d'olive 3 Art. l
  • confiture de groseille 2 Art. l
  • poivre rose 10 grains
  • la moutarde 1 à thé
  • poudre de moutarde 1 à thé
  • sel de mer ½ à thé
Calories et BJU par 100 g
Les calories 221 kcal
Protéines: 26.1 g
Les graisses: 11.6 g
Glucides: 1.3 g
Les marches
4 heures 5 minutesVidéo
  • Préchauffez le four à une température de 220 degrés.
  • Je lave bien la carcasse d'oie et enlève les morceaux de graisse. En utilisant un objet pointu, je fais de petits trous sur toute la carcasse.
  • Je frotte le sel de mer dans un petit mortier et frotte la viande avec. Pour que les pattes et les ailes ne brûlent pas, je les enveloppe dans du papier d'aluminium.
  • Je mets l'oie dans une casserole et l'envoie dans le four préchauffé. Au bout d'une heure, égouttez l'excès de graisse, retournez la carcasse et retirez le film. En même temps, je réduis la température à 180 degrés et fais cuire la viande pendant 2 heures.
  • Je nettoie les pommes de terre et les fais bouillir à moitié.
  • J'étale les pommes de terre dans un plat à viande, verse sur la graisse, couvre l'oie de papier d'aluminium et l'envoie au four avec des pommes de terre pendant 20 minutes.
  • Je nettoie et coupe les pommes et le citron en petites tranches.
  • Je verse un peu d'eau dans la casserole, ajoute des fruits et du sucre, et mijote sur un petit feu pendant environ une demi-heure. Après cela, laissez la masse résultante refroidir et écrasez-la à l'aide d'un mélangeur.
  • Je nettoie l'oignon et le coupe en demi-anneaux épais. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que doré.
  • Ajouter le vin, la confiture, le poivre et poudre de moutarde, versez 0,75 litre d’eau et laissez cuire un quart d’heure. Ajoutez ensuite la moutarde.
  • La sauce obtenue est versée dans une casserole où la viande a été cuite et envoyée au four pendant 10 minutes. Après cela, versez dans un récipient pour la sauce.

Je verse la viande avec une sauce épicée et la sers avec de la purée de pommes et des pommes de terre au four. Bien que l’oie cuite selon cette recette se marie bien avec sarrasin.

Oie au four à la bière

Pour la préparation d'une oie de bière, aucune compétence culinaire particulière n'est requise. En d'autres termes, le plat est très facile à préparer. Des morceaux de viande d'abord marina, puis cuire à la bière. Le résultat est un plat doux et tendre.

Ingrédients
  • carcasse d'oie - 1 pièce
  • bière - 1 l
  • mayonnaise - 200 ml
  • ail - 3 gousses
  • sel, poivre
Cuisson:
  1. J'écrase ou hache finement l'ail et mélange à la mayonnaise. Je coupe la carcasse en morceaux. Saler, poivrer et napper de mayonnaise à l'ail. Je mets la viande dans le bol en plumes d'oie et l'envoie dans une chambre froide pendant 10 heures.
  2. Après cela, je sors la viande du réfrigérateur et la laisse pendant un certain temps pour qu'elle se réchauffe à la température ambiante. Pendant ce temps, je préchauffe le four à 180 degrés.
  3. Je remplis l'oie avec de la bière, ferme le col de cygne avec un couvercle et le met au four pendant 2,5 heures. Puisque le niveau de bière diminue pendant la cuisson, je l’ajoute constamment.
  4. Je constate que la viande est cuite elle-même. De temps en temps, je regarde dans le bol en oie pour contrôler le processus de cuisson. Je vérifie le degré de préparation avec un couteau ou une fourchette.

Je mets l'oie finie sur un plat et le décore avec des légumes verts. Décorer de pommes de terre. J'ajouterai que seuls le goût et l'arôme peuvent rivaliser avec ce plat porc.

Recette de rôti d'oie

Le rôti d'oie a un goût divin. La viande est juteuse et douce.

Ingrédients
  • oie - 700 g
  • pommes de terre - 1 kg
  • carottes - 2 pièces
  • arc - 2 têtes
  • bouillon - 1 l
  • feuille de laurier, mélange de poivre,
  • basilic, aneth, persil
Cuisson:
  1. Je frite bien la carcasse de volaille dans l'huile. J'utilise souvent la graisse d'oie comme alternative.
  2. J'ai coupé les carottes en petits morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Je mets du poivre noir, du laurier et des légumes au bas du chinchard.
  3. J'étale la viande bien frite sur le dessus. Versez un verre de bouillon et mettez au four pendant une heure, après l'avoir recouvert d'un couvercle. La température optimale est de 180 degrés.
  4. Je coupe les pommes de terre en tranches, les étale sur la viande, verse le bouillon. Saupoudrer d'assaisonnements et laisser cuire au four pendant 80 minutes. 20 minutes avant la fin, je baisse légèrement la température.

J'étale les pommes de terre sur une assiette, ajoute des légumes et saupoudre d'herbes. J'étale des morceaux de viande sur le dessus. Au rôti je sers des champignons marinés, pleurotes frits ou des cornichons.

Cuire une oie dans une manche

Comme vous le savez, il existe de nombreuses façons de cuisiner une oie. Je vais vous dire comment faire cuire une oie dans sa manche. Avec l'aide de la recette, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec un festin merveilleux.

Ingrédients
  • oie - une carcasse
  • citron
  • ail - 6 gousses
  • poivre, sel

POUR COMMENCER:

  • oignon
  • des pommes de terre
  • carotte
  • les épices
  • graisse d'oie
Cuisson:
  1. Je lave ma carcasse avec soin et enlève les peluches. Je presse le jus du citron et verse beaucoup de viande dessus, après quoi je le laisse dans cet état pendant un quart d'heure.
  2. Ensuite, je frotte la carcasse avec du sel et pars pour une heure. Pendant ce temps, je frotte l'ail, ajoute du poivre et frotte l'oie avec la masse obtenue.
  3. Je nettoie les légumes. Ciboulette, pommes de terre hachées en petits cubes, carottes - cubes. Je broie la graisse d'oie et la verse dans les légumes. Ajouter le sel, l'assaisonnement, un mélange de poivre et d'ail, qui reste.
  4. Je mélange bien le tout et bourre la carcasse d'oie. Je massacre l'abdomen d'une carcasse avec un cure-dent et mets tout dans une manche. Ensuite, je l'envoie dans la casserole et le met au four pendant 2,5 heures.

Après ce temps, je sors l'oie du four, je la pose sur une assiette, j'étale les légumes autour de la carcasse cuite dans l'abdomen. Je suis sûr que ce chef-d'œuvre culinaire ne vous laissera pas indifférent.

Recette de Noël vidéo d'oie de la grand-mère d'Emma

Oie de Noël - Recette de grand-maman Emma

Mon article est terminé. J'y ai présenté 4 des recettes les plus populaires au four à oie. Comme vous pouvez le constater, il y a beaucoup d'options. Certains sont simples et certains nécessitent des ingrédients exotiques. Et quelle recette as-tu le plus aimé?

La meilleure recette d'oie au four
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L'auteur de l'article
Sokolova Svetlana
Je ne peux pas imaginer la vie sans voyager. Et sans caméra - nulle part (il y a beaucoup de travaux intéressants). Je préfère le tourisme actif sans forfaits ...
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