Biscuit classique et italien - recettes étape par étape

Photo d'un beau biscuit

Dans l'article, nous verrons comment cuire un biscuit à la maison rapidement et avec goût. Une fois familiarisés avec nos secrets, vous pouvez montrer votre talent culinaire et créer un véritable chef-d’œuvre qui plaira aux membres de votre famille.

Recette de biscuit classique

Les spécialistes culinaires utilisent la recette classique de biscuits à partir de laquelle on obtient ensuite des desserts et des gâteaux.

Pour un gâteau ordinaire, le biscuit fini est coupé en plusieurs sablés dans le sens de la longueur, trempé dans du sirop et graissé à la crème. Pour certains gâteaux, le biscuit est complètement passé dans un hachoir à viande. Maintenant, allez directement à la recette.

Les ingrédients
Portions: +1
  • farine 1 un verre
  • l'œuf 4 pièces
  • sucre 1 un verre
  • sucre vanillé 1 à thé
Calories et BJU par 100 g
Les calories 267 kcal
Protéines: 8.2 g
Les graisses: 5.5 g
Glucides: 45.6 g
Les marches
1 heure 5 minutesVidéo
  • Graisser le moule avec de l'huile, mettre du parchemin sur le fond. Si le parchemin n'est pas à portée de main, vous pouvez saupoudrer légèrement la forme avec de la farine. Il est recommandé de tamiser la farine elle-même plusieurs fois.
  • Séparez très soigneusement les jaunes des protéines. Les écureuils battront bien seulement s’il n’ya plus de jaune. Lavez bien le plat protéiné et essuyez-le avec une serviette en papier imbibée de jus de citron.
  • Mettez les jaunes dans les plats préparés, ajoutez le sucre vanillé et la moitié du sucre habituel. Frottez la masse résultante jusqu'à ce qu'elle augmente en volume et devienne blanche. Vous pouvez moudre les jaunes avec un mélangeur ou une fourchette ordinaire.
  • Les écureuils sont placés dans un bol et battus avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que la mousse luxuriante apparaisse. Après cela, augmentez la vitesse et, en continuant de battre, ajoutez le sucre en fine couche. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils tournent en tournant la vaisselle.
  • Un tiers des protéines se combinent avec les jaunes et se mélangent. Après cela, ajoutez la farine à la masse résultante et continuez à mélanger. Ensuite, ajoutez le reste des protéines et mélangez la pâte.
  • Mettre la pâte obtenue dans un moule et bien lisser. Après cela, le formulaire est envoyé au four, chauffé à 190 degrés, pendant environ 35 minutes. Le biscuit sera cuit s’il recule un peu et les bords s’éloignent des parois de la forme et, avec un peu de pression, ils vont jaillir.

Recette pour la cuisson d'un biscuit dans une multicuiseuse

Un biscuit cuit dans une mijoteuse est parfait pour faire des gâteaux et des desserts. Les œufs battus et le sucre de haute qualité constituent la base d'une bonne pâte à biscuits. En fin de compte, vous devez ajouter de la farine. Si vous ajoutez des baies fraîches ou des fruits hachés à la pâte, vous obtenez une excellente charlotte. Parlons maintenant directement de la recette.

Ingrédients
  • oeufs - cinq morceaux
  • farine - un verre
  • sucre - un verre
  • vanilline - un gramme
Cuisson:
  1. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. L'utilisation d'un mélangeur prend environ dix minutes. Ajoutez ensuite la vanille et la farine. Il est vivement recommandé de pétrir le biscuit de bas en haut, en le soulevant avec une cuillère. Battre avec un mixeur ne vaut pas la peine, car la splendeur sera perdue.
  2. Huile bien sur le moule. Ensuite, mettez la pâte et mettez dans la mijoteuse. Sur le panneau de commande, sélectionnez le mode de cuisson.
  3. Dans une heure exactement, le biscuit sera cuit. Retirez-le délicatement du moule et laissez-le refroidir.

Vidéo de cuisine

Biscuit dans une cocotte.Comment faire cuire un magnifique gâteau éponge dans une mijoteuse!

Recette pas à pas pour biscuit italien

En Italie, le biscuit s'appelle le "dessert anglais". Cependant, il n'a rien à voir avec l'Angleterre.

Ingrédients
  • lait - 0,5 litres
  • un demi citron
  • jaunes - 4 pièces
  • sucre - 85 grammes
  • farine - 170 grammes
  • beurre - deux cuillères à soupe
  • brandy - une cuillère à soupe
  • biscuits - 210 grammes
  • Strega liqueur - 85 grammes
  • liqueur de baies - 85 grammes
  • confiture d'abricot - trois cuillères à soupe
  • crème fouettée et noix grillées
Cuisson:
  1. Chauffer le lait et le citron dans une casserole. Dès que de petites bulles commencent à apparaître, retirez la casserole du poêle.
  2. Battez bien les blancs d'œufs en ajoutant un peu de sucre. Battez jusqu'à ce que la masse devienne jaune pâle. Ajoutez ensuite la farine. Versez le lait dans un tamis et transférez le mélange obtenu dans une grande casserole.
  3. Amener le mélange à ébullition. Faites bouillir pendant cinq minutes en remuant tout le temps. Ensuite, retirez la vaisselle du poêle et ajoutez le cognac. Battez le beurre. Mélangez le contenu de la casserole de manière à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse.
  4. Tremper les biscuits d'un côté dans le cognac et de l'autre dans liqueur Strega. Mettez la crème et ensuite les biscuits sur le plat préparé. Répétez les étapes suivantes.
  5. Dans une petite casserole, réchauffez la confiture avec quelques cuillères à soupe d'eau. Répartissez cette masse chaude uniformément sur les biscuits. Faites autant de couches qu'il y a assez d'ingrédients. Couvrir la couche supérieure de crème pâtissière, garnir de noix et de crème.
Gâteau Italien Margarita / Torta Margherita / Gâteau Margarita

Dans l'article, nous avons examiné les recettes les plus populaires pour la fabrication de biscuits. Suivant nos recettes, vous préparerez de délicieux desserts et gâteaux avec lesquels vous pourrez traiter des amis et des proches. Nous espérons sincèrement que vous apprécierez les recettes. A bientôt!

La meilleure recette de biscuit
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L'auteur de l'article
Sokolova Svetlana
Je ne peux pas imaginer la vie sans voyager. Et sans caméra - nulle part (il y a beaucoup de travaux intéressants). Je préfère le tourisme actif sans forfaits ...
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