Avant de vous expliquer comment cuire du bœuf et du bœuf de porc stroganoff chez vous, je vais vous présenter l’histoire de l’apparition de ce plat. Il est apparu au XIXe siècle, l'auteur est le comte Stroganov.
Il préparait un plat de bœuf. De nos jours, les chefs expérimentés utilisent de la viande de dinde et poule, venaison et orignal. Les recettes de bœuf Stroganoff du cœur, les fruits de mer, se trouvent dans des magazines culinaires, le foie.
Recette de boeuf classique
Le bœuf classique Stroganoff est fabriqué à partir de bœuf.
- boeuf 500 g
- oignons 1 pièces
- farine 2 Art. l
- crème sure 3 Art. l
- l'aneth 1 brindille
- sel, poivre goûter
- Je lave le boeuf, enlève les pellicules et coupe les fibres en fines tranches. J'ai battu des deux côtés.
- Je découpe la viande en morceaux jusqu’à 5 centimètres de taille, sale, poivre et mélange bien.
- Je nettoie l'oignon et hache finement. Puis frire dans l'huile jusqu'à ce que doré.
- Ajoutez des morceaux de viande à l'oignon frit, mélangez bien et faites frire à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
- Ajouter la crème sure au stroganoff de bœuf, mélanger à nouveau, réduire le feu et la carcasse environ 15 minutes. En fin de cuisson, saupoudrer d'aneth haché.
Je sers sur la table avec des pommes de terre bouillies. Dans certains cas, garnir de riz ou de bouillie de sarrasin. Je dirai tout de suite que le bœuf stroganoff va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Vous devez admettre qu'il n'y a rien de compliqué dans la recette et que tout le monde aimera le résultat.
Recette Stroganoff de boeuf et de porc
Maman m'a appris à cuisiner un plat. En cuisine, c'est simple, et il existe de nombreuses variantes d'épices et de sauces.
- filet mignon - 500 g
- arc - 3 têtes
- crème sure - 4 c. cuillères
- sel et poivre
- Je coupe le porc en petits morceaux et batte des deux côtés. Après j'ai coupé en fines lanières.
- J'envoie la viande dans la poêle et la fais frire dans l'huile.
- Je nettoie l'oignon, le rince et le coupe en quartiers.
- Dès que l'excès de liquide bout et que la viande est dorée, ajoutez l'oignon haché.
- Remuez et faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. Après j'ajoute du sel et des épices.
- Je verse de la crème sure dans la casserole. Mélanger, couvrir et mettre la carcasse à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Je garde la viande sur le feu jusqu'à ce que la sauce bouille. Mais vous pouvez arrêter de cuisiner, même si la sauce n’est pas bouillie.
Cuisson du bœuf stroganoff à la mijoteuse
La cuisine moderne regorge d’appareils facilitant la cuisson et la mijoteuse en fait partie.
Il existe de nombreuses recettes de plats de viande cuits dans une mijoteuse, et le bœuf stroganoff ne fait pas exception.
- boeuf - 800 g
- crème sure - 2 c. cuillères
- tomate, oignon - 2 pièces
- farine - 2 c. cuillères
- eau - 0,5 l
- feuille de laurier, herbes, poivre, épices et sel
- Je lave soigneusement la viande, enlève les films et coupe en lanières d'environ 7 centimètres de long.
- Je suis engagé dans les légumes. J'ai coupé les oignons en petits carrés et les tomates en demi-anneaux.
- Je mets le mode de cuisson dans la mijoteuse et fais frire la viande avec des oignons, en remuant de temps en temps, 15 minutes. Après avoir ajouté la farine et frit pendant encore 5 minutes.
- J'ajoute des tomates hachées à la mijoteuse et laisse reposer environ 7 minutes.
- Verser l'eau et la crème sure, saler, poivrer et saupoudrer d'épices. Bien mélanger
- Je mets le mode de trempe et laisse cuire pendant une heure. Avant de terminer la cuisson, ajoutez la feuille de laurier et la verdure.
Stroganoff au boeuf
Les spécialistes culinaires préparent le bœuf stroganoff sur la cuisinière. Mais cela ne signifie pas que le plat ne peut pas être cuit au four, oie. Cela fonctionne très bien pour moi.
- boeuf - 1 kg
- arc - 3 têtes
- crème - 2 verres
- fromage - 150 g
- feuille de laurier, poivre et sel
- Je coupe la viande en tranches sur les fibres et je la batte bien. Je coupe chaque morceau de boeuf en lanières.
- Faire frire dans l'huile pendant 10 minutes, ajouter les oignons hachés et cuire encore un quart d'heure.
- Versez la crème, ajoutez le laurier, le sel et le poivre. Réduire le feu, couvrir les plats et laisser la viande mijoter 10 minutes.
- J'étends le bœuf stroganoff sur une plaque à pâtisserie, parsemez de fromage râpé et mettez au four pendant 40 minutes. Cuire au four à 200 degrés.
Recette de boeuf stroganoff à la sauce aux champignons
Stroganoff au bœuf est un plat très savoureux, et si vous ajoutez des champignons sautés à la sauce, c’est mieux pleurotes, il s'avère encore plus savoureux.
- boeuf - 500 g
- arc - 2 têtes
- champignons frais - 250 g
- crème sure - 5 c. cuillères
- moutarde - 2 c. à thé
- sel et poivre
- Je lave le porc, le coupe en petits morceaux et le bat avec un marteau. Je coupe chaque morceau en lanières.
- Je lave les oignons et les champignons et hache finement.
- Je fais chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les champignons, laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Après avoir ajouté le poivre, le sel, la moutarde et le mélange.
- Dans une autre casserole, je chauffe de l'huile et fais frire la viande à feu vif pendant 10 minutes. Saler le porc et l'étendre sur une assiette. Dans ce cas, je m'assure que l'huile est en bon verre.
- Ajoutez la viande frite aux champignons avec les oignons et versez la crème sure.
- Mélangez, couvrez la vaisselle et laissez sur la cuisinière pendant environ 3 minutes. Après avoir enlevé le bœuf Stroganoff du feu. Avant de servir, je décore avec les verts.
Ma famille aime vraiment le bœuf Stroganoff à la sauce aux champignons. Maintenant, vous serez également satisfait de cette recette de parents. Servir mieux avec des pâtes.
Boeuf Stroganoff en français
Avec cette recette, vous pouvez facilement cuisiner et servir un véritable chef-d'œuvre culinaire français.
- boeuf - 1 kg
- porc - 200 g
- jambe de veau - 1 pc.
- bière légère - 1 l
- graisse de porc - 2 c. cuillères
- arc - 1 tête
- carottes - 4 pièces
- pain d'épices - 100 g
- amandes - 1 c. une cuillère
- raisins secs - 2 c. cuillères
- sel et poivre
- Je coupe le boeuf en petites lanières et porc en petits morceaux. Frire dans la graisse pendant 3 minutes. Après avoir ajouté les carottes râpées et les oignons hachés. Je fais frire environ deux minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la cuisse de veau, saler, poivrer et verser la bière.
- Je porte à ébullition, réduis le feu, ferme le couvercle et fais cuire à feu doux pendant 4 heures.
- J'étale la viande sur une assiette. Versez le pain d'épice passé à travers la râpe dans le liquide restant dans le plat, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
- J'ajoute du gingembre, des amandes et des raisins secs à la sauce, porte à ébullition et laisse bouillir pendant 2 minutes.
- J'étale des pommes de terre frites, de la viande et des légumes sur une assiette. Garnir de sauce d'arrosage.
Le bœuf Stroganoff en français se mange chaud. Servir immédiatement après la cuisson. Bon appétit!
En conclusion, je remarque que le plat est apparu il y a longtemps et qu'avec le temps, la technologie de cuisson s'est améliorée. Nous disposons maintenant de recettes dans lesquelles tout est parfaitement équilibré et parfaitement combiné. J'ai partagé six de ces recettes.
Chargement ...Mon article sur la préparation du bœuf Stroganoff est terminé. J'espère que vous le trouverez utile et intéressant.
